Този малък симпатичен плод, чиято външна обвивка наподобява формата на ягода, се нарича личи. Принадлежи към семейство Sapindaceae, а родом е от Южен Китай.
Днес личи се култивира в различни части на света, включително Югоизточна Азия, Индия, Африка и някои региони на Южна Америка, благодарение на неговите вкусови и хранителни качества.
Дървото личи
Личи расте на вечнозелено дърво, което може да достигне височина до 28 метра. Плодът е с твърда, неядлива кора, която лесно се отделя, разкривайки бялата вътрешност – сочна, сладка и с нежен аромат. В средата му има твърда, негодна за консумация семка.
Историческо значение
Личи е било ценен плод в императорските дворове на Китай още преди хиляди години. Първите сведения за него в Западния свят датират от 1782 година, когато френският ботаник Пиер Сонра описва плода след експедицията си в Китай и Югоизточна Азия. По-късно личи започва да се отглежда на остров Реюнион, а впоследствие и на Мадагаскар, който днес е един от водещите производители.
Ползи за здравето
Личи е богат на ценни хранителни вещества. Той съдържа високи нива на витамин C, който укрепва имунната система и действа като мощен антиоксидант. Освен това, плодът е източник на калий, подпомагащ сърдечно-съдовата система, както и на мед, който играе роля в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати.
Кулинарно приложение
Личи се консумира най-често в свеж вид, но е и популярна съставка в десерти, коктейли и плодови салати. В Китай, Индия и Югоизточна Азия плодът често се използва за приготвяне на сиропи, сладка и напитки. Освен това личи се комбинира добре с други екзотични плодове, млечни продукти и шоколад.
Предлагаме ви един вкусен десерт с личи.
Десерт с личи и кокосов крем
Необходими съставки:
- 200 гр. пресни личи
- 200 мл. кокосово мляко
- 2 с. л. мед или кленов сироп
- 1 ч. л. екстракт от ванилия
- 1 ч. л. желатин (или агар-агар за веган вариант)
- 50 мл. вода (за желатина)
- Малко настърган кокос или ядки за декорация
Начин на приготвяне:
- Обелете личи и махнете костилките.
- Пасирайте личито до гладко пюре.
- В малка купа разтворете желатина във вода и оставете за 5 минути да набъбне.
- Загрейте кокосовото мляко на слаб огън, добавете меда (или кленовия сироп) и ванилията.
- Добавете набъбналия желатин и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно (не трябва да завира).
- Смесете кокосовата смес с пюрето от личи и разбъркайте добре.
- Изсипете в чашки или формички и оставете в хладилника за поне 3-4 часа, докато стегне.
- Декорирайте с настърган кокос, ядки или няколко цели личи преди сервиране.
Добър апетит!
Заключение
Личи е не само изключително вкусен и ароматен плод, но и полезен за здравето. Със своята дълга история и разнообразни приложения, той остава предпочитан деликатес в много култури по света.
