Личи – екзотичен и полезен плод

Личи

Този малък симпатичен плод, чиято външна обвивка наподобява формата на ягода, се нарича личи. Принадлежи към семейство Sapindaceae, а родом е от Южен Китай.

Днес личи се култивира в различни части на света, включително Югоизточна Азия, Индия, Африка и някои региони на Южна Америка, благодарение на неговите вкусови и хранителни качества.

Дървото личи

Личи расте на вечнозелено дърво, което може да достигне височина до 28 метра. Плодът е с твърда, неядлива кора, която лесно се отделя, разкривайки бялата вътрешност – сочна, сладка и с нежен аромат. В средата му има твърда, негодна за консумация семка.

Историческо значение

Личи е било ценен плод в императорските дворове на Китай още преди хиляди години. Първите сведения за него в Западния свят датират от 1782 година, когато френският ботаник Пиер Сонра описва плода след експедицията си в Китай и Югоизточна Азия. По-късно личи започва да се отглежда на остров Реюнион, а впоследствие и на Мадагаскар, който днес е един от водещите производители.

Ползи за здравето

Личи е богат на ценни хранителни вещества. Той съдържа високи нива на витамин C, който укрепва имунната система и действа като мощен антиоксидант. Освен това, плодът е източник на калий, подпомагащ сърдечно-съдовата система, както и на мед, който играе роля в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати.

Кулинарно приложение

Личи се консумира най-често в свеж вид, но е и популярна съставка в десерти, коктейли и плодови салати. В Китай, Индия и Югоизточна Азия плодът често се използва за приготвяне на сиропи, сладка и напитки. Освен това личи се комбинира добре с други екзотични плодове, млечни продукти и шоколад.

Предлагаме ви един вкусен десерт с личи.

Десерт с личи и кокосов крем

Необходими съставки:

  • 200 гр. пресни личи
  • 200 мл. кокосово мляко
  • 2 с. л. мед или кленов сироп
  • 1 ч. л. екстракт от ванилия
  • 1 ч. л. желатин (или агар-агар за веган вариант)
  • 50 мл. вода (за желатина)
  • Малко настърган кокос или ядки за декорация

Начин на приготвяне:

  1. Обелете личи и махнете костилките.
  2. Пасирайте личито до гладко пюре.
  3. В малка купа разтворете желатина във вода и оставете за 5 минути да набъбне.
  4. Загрейте кокосовото мляко на слаб огън, добавете меда (или кленовия сироп) и ванилията.
  5. Добавете набъбналия желатин и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно (не трябва да завира).
  6. Смесете кокосовата смес с пюрето от личи и разбъркайте добре.
  7. Изсипете в чашки или формички и оставете в хладилника за поне 3-4 часа, докато стегне.
  8. Декорирайте с настърган кокос, ядки или няколко цели личи преди сервиране.

Добър апетит!

Заключение

Личи е не само изключително вкусен и ароматен плод, но и полезен за здравето. Със своята дълга история и разнообразни приложения, той остава предпочитан деликатес в много култури по света.